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Sélection rédac
Passion chocolat
9 panneaux 65 X 120 cm . Réalisation : Instants mobile. Valeur d’assurance : 897 €
Exposition tout public.
Qu'il soit noir, blanc ou au lait, pur ou aromatisé, il est irrésistible et universellement apprécié. Partez en voyage à travers le monde à la découverte de différentes fèves de cacao, de leurs transformations, de leur histoire avec quelques anecdotes. Vous apprendrez les températures à respecter pour obtenir un chocolat parfait, les techniques de mise en place et de décoration ainsi que les phénomènes qui permettent d’obtenir le meilleur résultat....
12 livres
Descriptif technique (PDF 177 Ko)
Bibliographie (PDF 235 Ko)
Exemples de supports de communication (PDF 180 Ko)